Comment se servir de 20g de caviar à deux ?

Le caviar est un mets d’exception, mais il n’est pas réservé aux grandes occasions ni aux grands contenants. Une boîte de 20g de caviar peut suffire à vivre un vrai moment gastronomique… à condition de bien la déguster. Voici nos conseils pour transformer 20g de caviar en une expérience mémorable à partager à deux.

1. La bonne quantité par personne

On estime qu’une portion de caviar idéale se situe entre 8 et 10 grammes par convive pour une dégustation pure. Avec 20g, vous disposez donc de la juste quantité pour deux personnes, sans excès, mais avec assez de matière pour apprécier pleinement les arômes et textures.

2. Le bon moment

Le caviar se déguste en toute simplicité, mais il gagne à être servi au début du repas, avant que le palais ne soit marqué par d’autres saveurs plus fortes. Préférez une ambiance détendue, où chaque détail compte : fraîcheur, service et accords choisis.

3. Comment le présenter ?

• Fraîcheur : servez la boîte bien fraîche, idéalement posée sur un lit de glace pilée.

• Cuillère adaptée : évitez le métal qui altère le goût. Privilégiez une cuillère en nacre ou en bois.

• Service direct : servez de petites cuillères directement sur le dos de la main ou sur un blini très fin pour garder la finesse du goût.

4. Avec quoi l’accompagner ?

Avec 20g, mieux vaut miser sur la simplicité et la qualité des accompagnements :

• Un verre de champagne brut nature ou une vodka glacée.

• Quelques blinis légers ou du pain de mie toasté très finement.

• Un peu de crème fraîche épaisse peut accompagner, mais sans masquer la saveur.

5. Le secret : savourer lentement

La clé pour deux est de prendre le temps : chaque petite cuillère devient un moment unique. Observez les grains, laissez fondre en bouche, notez les nuances iodées, beurrées ou noisettées selon l’espèce.

Beluga - 20g

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En résumé

Comment se servir de 20g de caviar à deux ? Vous pouvez parfaitement partager une dégustation raffinée à deux. L’essentiel n’est pas la quantité, mais la qualité de l’instant et l’art de le savourer. Chez La Compagnie du Caviar, nous croyons qu’un petit format peut offrir une expérience aussi mémorable qu’un grand.